29 iyun 2017, Cümə axşamı
Ana Səhifə - MƏDƏNİYYƏT - Baş kulinar: “Toyda kolbasa verilməsi qonağa təhqirdir”
Baş kulinar: “Toyda kolbasa verilməsi qonağa təhqirdir”
18.04.2017, 16:29

Son zamanlar Bakıda və bölgələrdə baytarlıq xidməti əməkdaşlarının müsadirə etdikləri at-eşşək ətləri əhalinin qida təhlkəsizliyinə dair şübhələrini bir az da artırıb. Səsləndirilən fikirlərdə at-eşşək ətlərinin kolbasa istehsalına, şadlıq evlərinə verildiyi iddia olunur.

 

Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi Aparatının Heyvandarlığın inkişafı şöbəsinin müdiri Qalib Əbdüləliyevin “eşşək əti zərərli deyil” açıqlaması isə odun üstünə yağ tökülməsi effektini verdi. Çünki heyvanın ətinin sağlamlıq göstəriciləri müsbət olsa belə, insanların qidalanma rasionu nəzərə alınmalıdır.

 

“Kimsə mənə at-eşşək əti yedizdirsə...”

 

Modern.az məsələnin aktuallığını nəzərə alaraq Azərbaycanın Milli Kulinariya Mərkəzinin (MKM) rəhbəri, əməkdar mədəniyyət işçisi Tahir Əmiraslanovla əlaqə saxlayıb. Baş kulinarın məsələyə münasibəti kəskin oldu:

“Bu birmənalı olaraq yolverilməzdir. Kimsə mənə at-eşşək əti satarsa, başını yerindən qopararam və deyərəm ki, adam belə olur.

At ətini bütün türklər yeyir, yalnız türkmənlərlə azərbaycanlılar yemir. Qırğızlar maral və dəvə əti yemir, biz dəvə əti yeyirik. Elə xalq var it əti yeyir, eləsi var qurbağa yeyir və s. Biz inək əti yeyirik, amma elələri var ki, yemir. Texnoloji cəhətdən bütün ətlər yeyilə bilər, amma biz azərbaycanlılar genetik olaraq öyrəşdiyimiz ətləri yeyə bilirik. Çünki başqa ətlər bizə xeyir vermir. Ən azından zərər də verə bilər. Çünki biz o ətləri yeməyə hazır deyilik”.

 

“İçinə donuz əti vurub üstünə “halal” yazırlar”

 

T.Əmiraslanov qeyd edir ki, qida seçimi insanların ixtiyarına buraxılmalıdır:

“Elə ət var ki, İslam dini onu yeməyi qadağan edir. Bu baxımdan kolbasanı hazırlayarkən içinə donuz əti vurub üzərinə “halal” yazmasınlar. Mən satana inanıb alıb yeyirəm, məgər bu doğru bir şeydirmi? Buna görə də satılan məhsulun üzərində düzgün göstərilməlidir: at əti, it əti, eşşək əti, mal əti və s. Axı onlar bilir ki, həmin ətləri heç kim alıb yeməyəcək. Ona görə də xəlvətcə, camaatın istəyinin əleyhinə olaraq at-eşşək ətini yedizdirirlər. Bu da işbazların işidir. Bizim biznesmenlərimiz, maşallah harada pul varsa, camaatı oradan öldürməyə hazırdılar. Saxta dərman da buraxırlar, keyfiyyətsiz qida da hazırlayırlar. Nəyin desəniz saxtasını hazırlayıb, üstünə “halal” yazıb, dədələrinin goruna da and içirlər”.

 

“Təkcə kolbasadan yox, bir çox şeylərdən çəkinmək lazımdır”

 

T.Əmiraslanov əhalinin son günlər toy mərasimlərində kolbasa və lüləkababdan imtina etməsinə də münasibət bildirib:

“İnsanlar düz edirlər. Təkcə kolbasa və sosiskadan yox, bir çox şeylərdən çəkinmək lazımdır. Hansı toyda kolbasa yeyildiyi görülür ki? Bu gün qoyulur, yeyilmir, yığıb sabahkı toyda süfrəyə düzürlər. Restoranda kolbasa verilməməlidir. Restoranda aşpazların hazırladığı xörəklər insanlara təqdim edilməlidir. Biz restorana kolbasa yeməyəmi gedirik?! Nəyə görə kolbasa qoyulur?! Kim yeyir o kolbasaları?! Ümumiyyətlə restoranda, şadlıq evində süfrəyə kolbasa qoyulması əskiklikdir, qonağa təhqirdir. Süfrəyə qoyulan doğranmış kolbasanın tərkibi barədə məlumat almaq mümkün deyil. Bu baxımdan onu süfrəyə vermək olmaz”.

 

12 manatlıq ətdən hazırlanan 8 manatlıq lüləkabab...

 

Baş kulinar deyir ki, restoranlarda satılan lüləkababların tərkibi və keyfiyyəti də şübhə altındadır:

“Lüləkababın kilosunun 8 manata satılması çox qəribə və məchul bir şeydir. Ətin kiloqramı 12 manatdır. 1 kiloqram 650 qram ətdən 1 kiloqram lülə çıxır. 12 manatdan hesablayın, üzərinə kömürün və işçinin maaşını da gəlin. Ətin qiyməti 20 manata çıxır, gerisini isə hesablamağa ehtiyac yoxdur. Bişəndən sonra 1 kiloqram lülə 8 manata necə satılır? Mən bunu anlamıram. Bəlkə kimdəsə fokuslar var, mən bacarmıram onu”.



Gülşən RAUFQIZI


Şərh yaz

Bu kateqoriyadan olan xəbərlər
SON XƏBƏR
29.06.2017, 09:14

Dollar və manatın bugünkü MƏZƏNNƏSİ

29.06.2017, 09:12

Azərbaycan yerli velosipedlərin satışına başlayır - Qiyməti 70-2500 manat arası

29.06.2017, 09:10

Dünyanın ən güclü ordularının yeni REYTİNQİ

29.06.2017, 01:02

Çili Konfederasiyalar Kubokunun ilk finalçısı oldu

29.06.2017, 00:47

Rusiyada iki azərbaycanlı həbsdən qaçdı

29.06.2017, 00:31

Türkiyədən PKK-ya zərbə: 7 silahlı zərərsizləşdirilib  

29.06.2017, 00:13

Azərbaycan nefti cüzi bahalaşdı

28.06.2017, 23:45

Rayon avtovağzallarında gərginlik

28.06.2017, 23:26

Liviyada girov götürülən BMT nümayəndələri azad edilib - Yenilənib

28.06.2017, 23:14

22 yaşlı oğlan çayda batdı

28.06.2017, 22:49

Qocalmanın qarşısını alan cövhər - TİBET TƏBABƏTİNİN MÖCÜZƏSİ

28.06.2017, 22:46

Şirniyyat sevənlərə alimlərdən “SÜRPRİZ”  

28.06.2017, 22:33

Satışda təhlükəli qarpızlar var: İDDİA

28.06.2017, 22:16

Azyaşlı "laqonda" ilə özünü doğradı

28.06.2017, 21:58

Bu ünvanlardan mal almayın: Vəkildən xəbərdarlıq

28.06.2017, 21:22

Xəzərdə qayıq qəzaya uğradı: 5 yaralı

28.06.2017, 21:02

Çayda boğulan şəxsin kimliyi məlum olub

28.06.2017, 20:53

Rusiya ABŞ-ın sanksiyalarına cavab tədbirləri hazırlayır

28.06.2017, 20:39

Benqazinin bir neçə rayonu terrorçulardan azad edilib

28.06.2017, 20:23

MDB ölkələri daxili işlər nazirləri cinayətkarlıqla mübarizəni müzakirə edib

28.06.2017, 20:09

Suriya yenidən bombalandı: 40 ölü

28.06.2017, 19:57

Nazirlik ağacların kəsilməsi faktına aydınlıq gətirdi

28.06.2017, 17:40

Tbilisidə Nəriman Nərimanovun ev muzeyinin açılışı olub

28.06.2017, 17:13

Azərbaycandan xaricə turlar bahalaşıb

28.06.2017, 17:05

Polşa baş naziri: “Azərbaycan Avropanın enerji təhlükəsizliyində mühüm rol oynayır” - YENİLƏNİB

28.06.2017, 16:38

Saatlıda iki avtomobil toqquşub, 3 nəfər xəsarət alıb

28.06.2017, 16:01

“Ermənistan suriyalı köçkün erməniləri öz oyunlarına alət edib”

28.06.2017, 15:53

Əlillərin sosial müdafiəsi ilə bağlı qanunda ciddi dəyişikliklər ediləcək

28.06.2017, 15:40

Aİ Rusiyaya qarşı sanksiyaların müddətini uzadıb

28.06.2017, 14:43

Bakıda 37 yaşlı şəxs qonşusu tərəfindən bıçaqlanıb

28.06.2017, 14:17

Müdafiə Nazirliyi: “Cəbhədə itkilərinin sayını gizlədən Ermənistan tərəfidir”

28.06.2017, 14:08

Rusiyada terroru dəstəkləyən Azərbaycan vətəndaşına hökm oxunub

28.06.2017, 14:00

Türkiyə təyyarələri İraqda PKK mövqələrini bombaladı

28.06.2017, 13:45

İsrailli politoloq Dağlıq Qarabağa səfər edib

28.06.2017, 13:36

Azərbaycandan mühacirət edən şəxs axtarışa verilib

ARXİV
SORĞU
Qeyri-sabit hava şəraiti sizə necə təsir edir?
- İstilərdən canımız qurtarıb(14.7%)
- Dənizə gedə bilmirik(17.6%)
- Səhhətimizə mənfi təsir edir(20.5%)
- Əhvalım xoşallanır(11.7%)
- Məhsul qıtlığı yaranır(13.2%)
- Təsərrüfatıma ziyan dəyir(2.94%)
Yağış, dolu ruzi-bıərəkətdir(19.1%)