Arxiv
19 mart 2019, 15:04 | AKTUAL
AQTA maarifləndirir - Bayramda necə qidalanmalı

Azərbaycan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi (AQTA) ilə Modern.az saytının birgə layihəsi olan “AQTA maarifləndirir” rubrikası davam edir. Rubrika çərçivəsində AQTA və Qida Təhlükəsizliyi İnstitutunun mütəxəssisləri tərəfindən hazırlanan maarifləndirici materaillar, sağlam qidalanma ilə bağlı tövsiyələr, yaxud gündəlik istifadə etdiyimiz qidalarla bağlı məsləhətlər oxucuların diqqətinə çatdırılır. Bu dəfəki maarifləndirici mövzumuz isə “Bayramda qidalanma” haqqında olacaq.

Bayramda necə qidalanmalı?

Novruz xalqımızın dərin tarixi keçmişə, ənənələrə malik, sevərək qeyd edilən bayramlarındandır. Bu bayram eyni zamanda zəngin süfrəsi, müxtəlif simvolik mənalar daşıyan şəkərli un məmulatları, şirniyatları ilə tanınır. Novruz bayramı dedikdə ağıla ilk gələn müxtəlif çərəzlər, quru meyvələr, boyanmış yumurtalar və dadlı şirniyyatlarla bəzədilən bayram xonçası olur.

Bayram xonçasında olan şirniyyatlara nəzər yetirsək görərik ki, bu şirniyyatların tərkibi qoz və ya fındıq əzməsi ilə şəkər tozu əlavə edilmiş içliklərlə hazırlanır. Bundan başqa süfrələrin bəzəyi olan paxlavanın hazırlanmasında da bu içliklə yanaşı şəkərli və ya ballı şərbətdən də istifadə edilir. Hazırlanmış bu şirniyyatlar yüksək kalorili olduğundan təzyiq və şəkər xəstəliyi olan insanlar üçün  təhlükəlidir. Xüsusilə gün ərzində hər üç şirniyyatın eyni zamanda istehlakı tövsiyə olunmur. Çünki belə olduğu təqdirdə orqanizm yüklənir, mədə-bağırsaq sistemində pozulmalar müşahidə edilir, həzm prosesinin sürəti zəifləyir. Bayram günləri qoğal üçün hazırlanan içliyə əlavə edilən müxtəlif ədviyyatlar mütəmadi olaraq istehlak edildikdə allergik təsirə malik ola bilər.

Bayram xonçalarımızın digər bəzəyi isə müxtəlif  növ çərəzlərdir. Buraya gərzəkli meyvələrdən qoz, fındıq, badam, püstə, iydə və şabalıd daxildir. Ümumiyyətlə gərzəkli meyvələrin tərkibi 30-70% yağla zəngindir. Adətən müxtəlif bayram təamlarının qəbulundan sonra çərəzlərdən  gün ərzində 1 ovucdan artıq istehlak etmək tövsiyə olunmur.

Bundan başqa uşaqların sevincinə səbəb olan bayram adət-ənənələrimizdən  biri də yumurta döyüşdürməkdir. Belə ki, bayram günlərinin daha şən və əyləncəli keçməsi üçün rəngarəng boyanmış yumurtalar hazırlanır. Çalışmaq lazımdır ki,  yumurtaların boyanması zamanı təbii qida boyalarına üstünlük verilsin. Bəzək məqsədilə yumurta boyanmasında istifadə edilən süni qida boyaları, müxtəlif yapışqanlı kağızlar yumurtanın qaynama prosesində gözcüklərdən daxilə nüfuz edərək müxtəlif miqyaslı zəhərlənmələrə səbəb ola bilər. Bundan başqa bişirilmiş yumurtaların bayramdan sonra otaq temperaturunda  xonçada saxlanılması da yolverilməzdir. Yaxşı olar ki, həmin yumurtaları soyuducuda saxlanılsın və bişirilməzdən əvvəl ailə üzvlərinin istəyinə, sayına uyğun olaraq hazırlansın.

Yuxarıda qeyd olunan məqamlardan başqa bayram günlərində süfrələrimiz müxtəlif qazan yeməkləri, ət qovurmaları, dolma, müxtəlif tərəvəzli salatlar ilə də zəngin olur. Yaxşı olar ki, salatların hazırlanmasında mayonez və ya yüksək yağlı xamaları təmiz zeytun yağı ilə əvəz edilsin. Mayonezlə hazırlanmış salatların saxlanılmasına xüsusi diqqət etmək lazımdır. Bişirilmiş tərəvəzlərdən hazırlanmış salatlar hazırlandıqdan dərhal sonra  bir neçə saat içərisində istehlak edilməlidir. Əgər bayram yeməklərindən artıq qalarsa, yeməklərin otaq temperaturunda deyil, soyuducuda saxlanılması tövsiyə edilir. Yeməklərin saxlanıldığı qabların materialı da nəzərə alınmalıdır. Belə ki, əgər plastik qablardan istifadə ediləcəksə, qablaşma üzərində materialın insan orqanizmi və sağlamlığı üçün təhlükəsiz olduğunu göstərən qədəh və çəngəl işarəsinə xüsusi diqqət edilməlidir.

Azərbaycan Respublikasının Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi Azərbaycan xalqını Novruz Bayramı münasibəti ilə təbrik edir, xalqımıza sülh və əmin-amanlıq arzulayır.

 

BU KATEQORİYADAN OLAN DİGƏR XƏBƏRLƏR
+ Arxiv
Heydər Əliyev Fondundan  aktyorun  müalicəsinə dəstək 20 İyun 2019, 20:59 Vaşinqtonda Qarabağ müzakirəsi: Həmsədrlərlə nazirlər toplandı 20 İyun 2019, 20:40 Rusiyalı deputatlar Gürcüstandan qovuldu: Spikerin istefası tələb olunur 20 İyun 2019, 20:29 Mədəndə 2 işçi qazdan boğuldu 20 İyun 2019, 20:15 Bakıda hakimi hədələyən qadına cinayət işi açıldı 20 İyun 2019, 20:03 İcra başçısı Qaramusalı kəndində görüş keçirdi 20 İyun 2019, 19:51 Heydər Əliyev prospektində QƏZA: Sıxlıq yarandı 20 İyun 2019, 19:46 Prezidentdən Tərəvəzçilik Elmi Tədqiqat İnstitutu ilə bağlı FƏRMAN 20 İyun 2019, 19:26 Bakıda evdən 12 min manat oğurlayan şəxs tutulub   20 İyun 2019, 19:15 Mədət Quliyev müdafiə sənayesi naziri təyin edildi   20 İyun 2019, 17:54 Əli Nağıyev DTX rəisi oldu 20 İyun 2019, 17:54 “Azərsilah” Açıq Səhmdar Cəmiyyəti ləğv edildi 20 İyun 2019, 17:51 Vilayət Eyvazov Azərbaycanın daxili işlər naziri təyin olundu - Tərcümeyi-hal 20 İyun 2019, 17:48 Prezident Ramil Usubovu vəzifəsindən azad etdi 20 İyun 2019, 17:48 Ramil Usubov Təhlükəsizlik Şurasının katibi təyin edildi 20 İyun 2019, 17:47 Bakı-Batumi birbaşa avtobus reysləri açılır 20 İyun 2019, 17:37 “Nar”dan Azərbaycanın rəqəmsal inkişafına TÖHFƏ   20 İyun 2019, 17:34 Oqtay Əsədov gürcü spikerlə nələrdən danışdı... 20 İyun 2019, 17:29 Manat və dolların MƏZƏNNƏSİ dəyişir? 20 İyun 2019, 17:18 Dövlət büdcəsində kəsir 222.774.848 manat göstərilib - Gəlirlər və XƏRCLƏR 20 İyun 2019, 17:01 Putin Zelenski haqda: “Bu komediya deyil, faciədir” 20 İyun 2019, 16:39 Polis 600 kiloqram narkotik maddəni dövriyyədən çıxardı 20 İyun 2019, 16:34 Qarabağ Çempionlar Liqasının oyunu üçün bu stadionu seçdi 20 İyun 2019, 16:34 Hacıqabulda “Əmi” ləqəbli narkotacir saxlanıldı 20 İyun 2019, 16:20 “Türkiyə-Azərbaycan” jurnalının ilk nömrəsi işıq üzü görüb 20 İyun 2019, 16:03 Xüsusi qabiliyyət tələb edən ixtisaslara qeydiyyat başlanıb 20 İyun 2019, 16:02 Bakcell və INNOLAND birgə İnkubasiya Proqramının iştirakçılarını seçdi   20 İyun 2019, 16:00 Gürcü və rus deputatlar arasında QALMAQAL - Erməni deputatlar aradan çıxdı 20 İyun 2019, 15:58 Özəl sektorda çalışanların da maaşı qaldırılacaq - Əli Əhmədov  20 İyun 2019, 15:56 827 güzəştli mənzil satışa çıxarılacaq 20 İyun 2019, 15:41 BDU-da yay imtahan sessiyasına ictimai baxış keçirilib   20 İyun 2019, 15:37 Rüstəm Usubov Ağstafadakı qətl HAQDA: Qisas almaq niyyətinə düşüb və cinayəti törədib 20 İyun 2019, 15:33 Azərbaycanlı şagirdlər 23-cü Balkan Riyaziyyat Olimpiadasında   20 İyun 2019, 15:18 Niyazi Bayramov şikayətlərlə yerində tanış oldu 20 İyun 2019, 15:13 “Nar” Paralimpiya Oyunlarının iştirakçılarına dəstək olacaq 20 İyun 2019, 15:09