Этой весной в Азербайджане одновременно будет ощущаться атмосфера двух праздников. Так, в домах будут накрыты столы как для Рамазана, так и для Новруза. Праздничные столы, как и каждый год, в этом году будут украшены богатыми угощениями. Организм, привыкший к посту в течение 30 дней, внезапно будет перегружен высококалорийной пищей и сладостями.
После месяца Рамазан чрезмерное употребление тяжелой пищи, сладостей и высококалорийных продуктов может создать дополнительную нагрузку на пищеварительную систему, а также повлечь определенные риски для общего здоровья.
Интересно, каким должно быть правильное питание в переходный период от поста к столу Новруза?
В своем заявлении для Modern.az по данной теме руководитель Движения за продовольственную безопасность, специалист по здоровому питанию Махсати Гусейнова отметила, что во время ифтара внезапная перегрузка организма, долгое время остававшегося голодным, тяжелой пищей может привести к проблемам со здоровьем.
«Поэтому целесообразнее начинать ифтар с половины стакана теплой воды и одного финика, богатого витаминами и минералами. После небольшой паузы рекомендуется употребить сезонный, легкоусвояемый, нежирный суп, а затем переходить к другим блюдам. Перерыв между приемами пищи примерно в 10 минут способствует лучшему перевариванию еды.
Во время основных приемов пищи следует отдавать предпочтение нежирным, нежареным, особенно приготовленным на мангале или на пару мясным продуктам. Важно также включить в рацион бобовые, злаковые и волокнистые продукты. Салаты из сезонных овощей облегчают пищеварение. Вместо этого следует избегать сильно жареных, тяжелых и смешанных блюд, приготовленных из нескольких видов мяса. Такая пища может вызвать тяжесть, вздутие и отечность в желудке».
По мнению специалиста, потребление жидкости также должно быть правильно отрегулировано:
«Вода, айран и несладкий компот являются более подходящими вариантами. Сахарные и газированные напитки могут вызвать как проблемы с пищеварением, так и ощущение тяжести и боли в брюшной полости. Если употребляются сладости, следует отдавать предпочтение молочным десертам, а традиционные сладости следует есть в небольших количествах и через 45-50 минут после еды.
Для хорошего переваривания пищи важно также ее тщательное пережевывание. Поскольку процесс пищеварения начинается во рту, поспешное проглатывание пищи без достаточного пережевывания может вызвать боль в желудке и расстройство пищеварения».
М. Гусейнова также добавила, что начало праздника Новруз сразу после Рамазана также может привести к нарушению режима питания:
«Особенно осторожными в этот период должны быть люди с хроническими заболеваниями, дети и пожилые люди. После месяца поста объем желудка уменьшается, и организм приспосабливается к меньшему потреблению пищи. Однако изобилие праздничных столов может побудить людей к перееданию. В то время как в праздничные дни также следует потреблять столько калорий, сколько необходимо организму».
Специалист также обратила внимание на то, что одной из основных ошибок, допускаемых во время Новруза, является прямая замена завтрака сладостями и чаем:
«Такое питание приводит к быстрому повышению и понижению уровня сахара в крови, что, в свою очередь, вызывает более быстрое чувство голода и избыточное потребление пищи. Поэтому на завтрак следует употреблять молочные продукты, такие как яйца, сыр, творог, сметана, а также волокнистые продукты, такие как овощные салаты. Эти продукты не только насыщают надолго, но и считаются более здоровым выбором.
Сладости Новруза полезнее употреблять в первой половине дня, по 1-2 штуки после еды. Употребление сладостей в вечерние часы негативно влияет на пищеварение, а также, совпадая с периодом низкой активности, увеличивает риск избыточного веса и ожирения».
Она также подчеркнула, что в праздничные дни следует уделять внимание свежеприготовленной пище:
«Вместо употребления пищи, хранившейся несколько дней, целесообразнее использовать свежеприготовленные блюда каждый день. Не следует забывать и о потреблении воды. Ежедневная норма может быть определена из расчета примерно 30 миллилитров жидкости на каждый килограмм массы тела. При недостаточном потреблении жидкости могут возникнуть такие состояния, как усталость, головная боль, слабость, временные нарушения зрения и беспокойство».
