تحقیقات بینالمللی انجامشده در مورد مصرف مواد غذایی در جهان نشان میدهد که مصرف گوشت و ماهی توسط مردم از کشوری به کشور دیگر به طور جدی متفاوت است. این تفاوتها نه تنها در شاخصهای سالانه کیلوگرم، بلکه از نظر تعداد حیواناتی که یک فرد در طول عمر خود مصرف میکند نیز قابل توجه است.
محاسبات انجامشده توسط Modern.az بر اساس دادههای فائو (سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد)، آمار بینالمللی و شاخصهای امید به زندگی نشان میدهد که در کشورهای مختلف، یک فرد در طول عمر خود صدها و در برخی موارد هزاران حیوان مصرف میکند.
پر مصرفترین کشور جهان از نظر مصرف حیوانات، ایالات متحده آمریکا است. “Scientific american”ا به گفته «Scientific American»، به طور متوسط یک آمریکایی در طول عمر خود تقریباً 7000 حیوان مصرف میکند - از جمله 4500 ماهی، 2400 مرغ، 80 "بوقلمون"، 30 گوسفند، 27 خوک و 11 گاو.
آذربایجان در این زمینه در رده کشورهای با شاخص متوسط قرار دارد. بر اساس محاسبات، در آذربایجان یک فرد در طول عمر خود تقریباً 4 رأس دام بزرگ (گاو)، 32–35 رأس دام کوچک (گوسفند یا بز)، 710–750 مرغ و 320–350 ماهی مصرف میکند. در مجموع، این رقم بین 1060–1140 حیوان متغیر است. سهم بالای گوشت گوسفند در این کشور یکی از ویژگیهای اصلی است که آذربایجان را از سایر کشورها متمایز میکند.
اما ژاپن در این فهرست جایگاه ویژهای دارد. در اینجا ماهی نقش اصلی را در تغذیه ایفا میکند. امید به زندگی نزدیک به 84 سال نیز مصرف کلی را افزایش میدهد. در نتیجه، یک ژاپنی در طول عمر خود تقریباً 3 رأس دام، 850–920 مرغ و 2700–2900 ماهی مصرف میکند. تعداد کل حیوانات در بازه 3550–3820 متغیر است.
در کشورهای اروپایی، تصویر متعادلتری مشاهده میشود. در اسپانیا یک فرد در طول عمر خود تقریباً 5 رأس دام، 9–11 گوسفند، 1250–1350 مرغ و 2000–2300 ماهی مصرف میکند. شاخص کلی بین 3260–3660 متغیر است.
در فرانسه یک فرد در طول عمر خود تقریباً 8–9 رأس دام، 11–13 گوسفند، 950–1050 مرغ و 1700–1900 ماهی مصرف میکند که در مجموع به معنای 2660–2970 حیوان است. در ایتالیا نیز این شاخص در محدوده 2400–2600 قرار دارد: 6–7 گاو، 7–9 گوسفند، 950–1050 مرغ و 1400–1600 ماهی.
در کشورهایی مانند روسیه و اوکراین، مصرف گوشت مرغ غالب است. در روسیه یک فرد در طول عمر خود تقریباً 6 رأس دام، 6–7 گوسفند، 1350–1450 مرغ و 900–1000 ماهی مصرف میکند. رقم کلی بین 2260–2460 متغیر است.
در اوکراین اما این شاخصها پایینتر است: 3–4 گاو، 3–5 گوسفند، 950–1050 مرغ و 650–750 ماهی. مصرف کلی در حدود 1600–1800 حیوان است.
قزاقستان منبع اصلی غذایی گوشت قرمز، به ویژه گوشت گوسفند است. در قزاقستان یک فرد در طول عمر خود تقریباً 8–10 رأس دام، 30–35 گوسفند، 650–750 مرغ و 450–550 ماهی مصرف میکند. شاخص کلی بین 1150–1350 متغیر است.
در کشورهایی مانند ترکیه، گرجستان و ارمنستان، الگوی تغذیهای مشابه آذربایجان مشاهده میشود. در ترکیه یک فرد در طول عمر خود تقریباً 5–6 رأس گاو، 25–30 گوسفند، 1050–1150 مرغ و 350–420 ماهی مصرف میکند. رقم کلی در محدوده 1450–1600 قرار دارد.
در گرجستان این شاخصها شامل 5–6 گاو، 20–22 گوسفند، 750–850 مرغ و 450–550 ماهی است که در مجموع 1220–1430 حیوان را تشکیل میدهد.
در ارمنستان نیز با مصرف 4–5 گاو، 18–20 گوسفند، 850–950 مرغ و 450–550 ماهی، شاخص کلی بین 1320–1520 متغیر است.
این تحقیق نشان میدهد که تعداد حیواناتی که یک فرد در طول عمر خود مصرف میکند، میتواند تقریباً از 400 شروع شده و تا 3800 افزایش یابد. این تفاوت عمدتاً به سطح توسعه اقتصادی کشورها، سنتهای غذایی، شرایط جغرافیایی و دسترسی به منابع غذایی مربوط میشود.
