Bakü'de sığır etinin pahalılaşmasından sonra bir dizi diğer gıda ürününde, aynı zamanda balığın satış fiyatında artış kaydedildi. Şöyle ki, son günlerde balığın kilogramında ortalama 2-3 manatlık bir pahalılaşma dikkat çekiyor.
Modern.az balığa olan talepteki mevcut pahalılaşmayla ilgili “United Fishes” MMC'nin kurucusu ve direktörü, ihtiyolog Niyazi Heybətov ile iletişime geçti.
O, sitemize yaptığı açıklamada, şu anda göl balıklarında ciddi bir pahalılaşma gözlemlenmediğini belirtti:
“Uzun yıllardır bu balıkların fiyatı neredeyse sabit kalıyor. Ancak bazı balıklar yurt dışından ithal edildiği için fiyatlarında artış yaşanıyor. Yurt dışından getirilen balıkların pahalılaşmasının temel sebebi ise uygulanan yüzde 18 vergidir. Örneğin, 5 manatlık göl balıkları şirkete satıldığında vergiyle birlikte fiyatı 6 manat 50 gepiğe kadar yükseliyor. Mağazalar üzerine ek kar koyduğunda ise o balık 7 manat 50 gepik veya 8 manata kadar satılıyor”.
İhtiyoloğun sözlerine göre, şu anda ülkemize balık esas olarak İran ve Rusya'dan getiriliyor:
“Yurt dışından ithal edilen bu tür balıklarda fiyat artışı normal kabul edilir, çünkü satıcılar vergi ve taşıma masraflarını ödemek zorunda kalırlar. Belirtmek isterim ki, balıkçılık henüz tarım ürünü olarak tam kabul edilmediğinden, fiyatlarda farklılıklar kendini gösterebilmektedir”.
O, ayrıca son yıllarda Hazar Denizi'nde balık sayısının azaldığının da gözlemlendiğini vurguladı:
“Önceleri “Kütüm” balığı çok olurdu, ancak şimdi yerel sularda az bulunduğu için esasen bu tür balıklar İran'dan getiriliyor. Bu sebeple "Kütüm" oldukça pahalılaştı. Pazarlarda deniz balığı adı altında satılan "Kütüm"lerin çoğu ise ithal üründür. Hazar'da "Kütüm" ve diğer balık türlerinin sayısı azaldığından soyları tükenme tehlikesiyle karşı karşıyadır. Ayrıca Hazar'da da istenilen kadar balık yoktur ve avlamak da zorlaşmıştır. İşte bu sebeple, deniz balıklarında fiyat artışı göl balıklarına kıyasla daha fazla dikkat çekmektedir”.
N. Heybətov, Azerbaycan'ın bir petrol ülkesi olması nedeniyle Hazar'da yürütülen su altı petrol ve gaz çalışmalarının balıkları doğrudan etkilediğini de ekledi:
“Yeni kuyuların kazılması ve platformların yerleştirilmesi sırasında oluşan gürültü sonucunda balıklar Azerbaycan sularından yaklaşık 70 kilometreye kadar uzaklaşıyor. Büyük balıklar bu sese daha hassas olurken, küçük balıklara etkisi nispeten daha az oluyor. Buna ek olarak, petrol sızıntıları sırasında suyun yüzeyinde belirli bir tabaka oluşur, bu da oksijen eksikliğine ve balıkların yaşam ortamının daralmasına neden olur.
Ayrıca, Hazar'a dökülen tatlı su kaynaklarının azalması da durumu zorlaştırıyor. Ural ve Kura nehirlerinin denize akan su hacmi azaldığından bu da Hazar'ın ekosistemine olumsuz etki ediyor ve sonuç olarak balık kıtlığı yaşanıyor”.
Şu anda balıkların fiyatında tür ve menşeine bağlı olarak farklılıklar gözlemleniyor:
Hazar mersin balığı çok nadir bulunduğu için 1 kilogramı 110 manata kadar çıkıyor. Kapalı su havzalarında, yani yapay koşullarda yetiştirilen balıkların fiyatı ise daha uygun oluyor. Bu tür balıkların fiyatı türüne bağlı olarak 1 kilogram için yaklaşık 20-40 manat arasında değişiyor,”- diye kaydetti.
