Ученые Федерального университета Санта-Катарины в Бразилии обнаружили паразитов у 96 процентов исследованных ими полосатых тунцов.
Modern.az сообщает, что результаты исследования были опубликованы в журнале Ocean and Coastal Research.
Ученые исследовали вид Katsuwonus pelamis, который широко распространен в бразильских водах и имеет коммерческое значение. Было установлено, что 96 процентов из 53 исследованных рыб были заражены паразитами.
В ходе исследования у рыб было обнаружено более 1600 мелких червей и следы их жизнедеятельности. Паразиты были зарегистрированы в основном в кишечнике, затем в мышечной ткани и желудке. В сердце и почках паразитов не обнаружено.
Специалисты сообщили, что среди выявленных паразитов были представители родов Anisakis и Trypanorhyncha. Некоторые виды Anisakis могут вызывать боли в животе, тошноту, рвоту и диарею у людей при употреблении сырой или недостаточно приготовленной рыбы.
Однако ученые подчеркивают, что обнаружение паразитов в рыбе не означает автоматически угрозу для потребителей. Большинство паразитов погибают при правильной термической обработке рыбы.
Исследователи рекомендуют уделять особое внимание правильной очистке свежей рыбы. По их словам, внутренние органы следует удалять как можно быстрее, чтобы предотвратить перемещение личинок из внутренних органов в мышечную ткань, используемую для пищи.
Ученые также отметили, что исследование проводилось в небольшом масштабе и охватывало только один регион. Поэтому пока невозможно утверждать, что эти результаты применимы ко всем тунцам во всех мировых океанах.
