Куриное мясо является наиболее потребляемым видом мяса в мире, и ожидается, что его глобальная популярность будет расти в ближайшие годы.
Modern.az сообщает, что об этом пишет Financial Times. По данным издания, в 2023 году в мире было выращено 76,2 миллиарда кур. В 2006 году этот показатель составлял 48,3 миллиарда.
Основная доля в росте производства курицы приходится на Азиатско-Тихоокеанский регион, затем на Америку и Европу. Китай и США вместе формируют примерно треть мирового спроса на куриное мясо.
Издание отмечает, что на протяжении большей части XX века относительно дорогое и ограниченно потребляемое куриное мясо в XXI веке стало одним из основных источников белка в мире. Эксперты считают, что «куриный пик» еще не пройден.
Среди основных причин популярности куриного мяса называются его более доступная цена по сравнению с другими видами мяса, эффективность преобразования корма, быстрое выращивание и легкая адаптация к различным кухням.
Кроме того, куриное мясо, в отличие от свинины и говядины, сталкивается с меньшими культурными и религиозными ограничениями. Эта особенность позволила ему широко распространиться в различных странах мира.
Financial Times пишет, что в 2022 году куриное мясо по объему производства обогнало свинину. В последние годы темпы роста мирового производства курицы также ускорились.
