7-8 Temmuz tarihlerinde Ankara'da düzenlenen 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi sona ermesine rağmen, etkinliklerle ilgili tartışmalar devam ediyor.
Modern.az haber veriyor ki, NATO liderlerinin onuruna Türkiye Cumhurbaşkanlığı Sarayı'nda düzenlenen resmi gala yemeği de tartışılan konular arasında yer alıyor.
Türk basını, gala yemeğinin menüsünün iki "Michelin" yıldızlı şef Fatih Tutak tarafından hazırlandığını yazıyor.
Edinilen bilgiye göre, Türkiye Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın ev sahipliği yaptığı gala yemeğine NATO'nun 32 üye ülkesinin liderleri, davetli devlet başkanları ve üst düzey heyetler katıldı.
Türk mutfağını uluslararası düzeyde tanıtmayı kariyerinin ana hedeflerinden biri olarak seçen Fatih Tutak, resmi gala yemeğinde Türkiye'nin gastronomik mirasını dünya liderlerine sundu.
Ünlü şef, gala yemeğiyle ilgili açıklamasında şunları söyledi:
"Böyle özel bir sofrada Türk mutfağını temsil etmek bizim için büyük bir onurdu. Bu menüde Türkiye'nin farklı bölgelerinden gelen ürünleri, üreticilerin emeğini ve mutfak hafızamızı modern bir dille sunmak istedik. Türkiye'nin ev sahipliği yaptığı bu önemli toplantının bir parçası olmak bizim için çok değerliydi."
ABD Başkanı Donald Trump, Fransa Cumhurbaşkanı Emmanuel Macron, Almanya Şansölyesi Friedrich Merz, İngiltere Başbakanı Keir Starmer ve İtalya Başbakanı Giorgia Meloni de dahil olmak üzere liderlere Türk mutfağının zengin mirasını yansıtan özel bir gala menüsü sunuldu.
Menüde Anadolu'nun bölgesel ürün çeşitliliği, yerel üreticilerle işbirliği ve Türk mutfağının kadim gelenekleri esas alındı. Geleneksel Türk lezzetleri modern teknikler ve zarif sunumla yeniden hazırlanarak konuklara ikram edildi.
Haftalar süren hazırlık sürecinin ardından oluşturulan menü, geleneksel Türk mutfağının özelliklerini modern bir mutfak yaklaşımıyla birleştirdi. Ürün seçiminden yemeklerin hazırlanmasına kadar tüm aşamaları bizzat yöneten şef Fatih Tutak, menüyü mevsimsellik, yerel üretim ve sürdürülebilirlik ilkelerine uygun olarak hazırladı.
Menüde kullanılan ürünlerin büyük bir kısmı Türkiye'nin farklı bölgelerindeki üreticilerden temin edildi. Böylece gala yemeği sadece resmi bir kabul menüsü değil, aynı zamanda Türkiye'nin ürün zenginliğini, mutfak kültürünü ve üretici emeğini tanıtan gastronomik bir sunuma dönüştü.
Menüde taş fırında hazırlanmış pide, Trabzon tereyağı ve Hizan karakovan balı, zeytinyağlı sebze bayıldı, yanık Denizli yoğurdu, deniz levreği ve tarama, Urla sakız enginarı ile Tokat üzüm yaprağı, kuzu eti ile mantar karışımlı firik bulguru, tandırda pişmiş dana kaburgası, yanık Trabzon tereyağı ve patlıcan, tütsülenmiş Ayaş domates soslu mantı, "sütlü baklava", Antep fıstığı köpüğü ve bergamotlu Maraş dondurması yer aldı.
A.Qorxmaz
