در حال حاضر، فعال ترین دوره فصل توت فرنگی در کشور در حال سپری شدن است و فراوانی این محصول در بازارها و مراکز فروش مشاهده می شود. به ویژه عرضه توت فرنگی های بزرگ و براق، سوالاتی را در مورد ترکیب محصول، روش های کشت و تأثیر آن بر سلامت در برخی شهروندان ایجاد کرده است. در شبکه های اجتماعی و بین مردم نیز ادعاهایی مبنی بر کشت توت فرنگی با مواد شیمیایی مختلف، داروها یا هورمون ها مطرح می شود. کارشناسان می گویند که در برخی موارد، برای تسریع در رشد محصول، نگهداری طولانی مدت بدون فساد و جذاب تر به نظر رسیدن آن، ممکن است از ابزارهای مختلف کشاورزی استفاده شود. این امر نگرانی ها را در بین مصرف کنندگان در مورد ایمنی محصول، مکانیسم های کنترل کیفیت و تأثیرات احتمالی بر سلامت انسان افزایش می دهد.
در اظهارات خود به Modern.az در مورد این موضوع، ایوب حسین اف، رئیس اتحادیه مصرف کنندگان آزاد، خاطرنشان کرد که بخش عمده ای از توت فرنگی هایی که وارد فروشگاه های میوه و سبزیجات، به ویژه در باکو می شوند، از مزارع کشاورزی به بازار میوه آورده می شوند.
"در بازار میوه، یک آزمایشگاه ایمنی مواد غذایی فعالیت می کند و محصولات قبل از عرضه به فروش مورد بررسی قرار می گیرند. یعنی حداقل در باکو، ورود محصولات بدون سند به فروشگاه ها امکان پذیر نیست. آزمایشات گسترده ای بر روی محصولات انجام می شود و مسئله ایمنی کنترل می شود."
به گفته وی، باید در نظر داشت که توت فرنگی های بزرگ، براق و ماندگاری که امروز در بازارها می بینیم، با تأثیرات شیمیایی خاصی کشت می شوند:
"من حدود 10 سال پیش در یکی از مزارع توت فرنگی در منطقه جنوبی بودم. در آنجا یک اتاق مخصوص دیدم که حدود 36 نوع ماده شیمیایی در آن نگهداری می شد. این مواد برای محافظت از محصول در برابر آفات، تسریع در رشد و حفظ ظاهر آن برای مدت طولانی استفاده می شد. بدون شک، همه مواد شیمیایی خطرات خاصی برای بدن انسان ایجاد می کنند. با این حال، استانداردهای مجاز برای استفاده وجود دارد و آژانس ایمنی مواد غذایی آذربایجان نیز بر همین استانداردها نظارت می کند."
"به ویژه توت فرنگی های بزرگی که دانه هایشان دیده نمی شود و به قدری بزرگ هستند که باید با چاقو بریده شوند، سوالات به حقی را در مصرف کنندگان ایجاد می کنند. به همین دلیل، مصرف بیش از حد چنین محصولاتی را صحیح نمی دانیم."
ای. حسین اف افزود که توت فرنگی های طبیعی معمولاً کوچکتر و نرم تر هستند و هنوز در بازار مشاهده نمی شوند:
"توت فرنگی هایی که کمتر در معرض تأثیرات شیمیایی قرار می گیرند، عمدتاً در اواخر فصل - اواخر جولای و آگوست - به بازار عرضه می شوند. اما تقاضای بازار متفاوت است. سوپرمارکت ها می خواهند محصول برای مدت طولانی خراب نشود، شکل و ظاهر خود را از دست ندهد. به همین دلیل، در فرآیند تولید از مواد شیمیایی مختلفی استفاده می شود.
یک بار دیگر تأکید می کنم که مسئله ایمنی کنترل می شود. اما مسئله کیفیت در پس زمینه قرار می گیرد و هیچ کس آن را تضمین نمی کند. AQTA بر این حوزه نظارت دارد. به طور کلی، شهروندان در صورت مواجهه با محصولات مشکوک می توانند با خط تلفن 1003 AQTA تماس بگیرند."
فرید صفر اف، کارشناس مواد غذایی، نیز اظهار داشت که در دوره ای که فراوانی محصول در بازار مشاهده می شود، به ویژه توت فرنگی های بزرگ و براق، سوالاتی را در خریداران ایجاد می کند.
"باید توجه داشت که هر توت فرنگی بزرگ لزوماً هورمونی یا خطرناک نیست. برخی از گونه ها به طور ژنتیکی بزرگ هستند و در شرایط گلخانه ای سریعتر رشد می کنند. اما کشت محصول با مواد شیمیایی بیش از حد یا نگهداری نادرست می تواند خطرات سلامتی خاصی ایجاد کند.
استفاده بی رویه از آفت کش ها، کودهای بیش از حد و برخی مواد شیمیایی می تواند برای سلامت انسان خطرناک باشد. مصرف طولانی مدت و مداوم چنین محصولاتی با واکنش های آلرژیک، مشکلات سیستم گوارشی، بار اضافی بر کبد و کلیه ها و در برخی موارد، اختلال در تعادل هورمونی مرتبط است. به ویژه کودکان، زنان باردار و افراد با سیستم ایمنی ضعیف، گروه های حساس تری محسوب می شوند. اما در اینجا مسئله اصلی، بیشتر از خود محصول، مطابقت مواد مورد استفاده با استانداردها است."
این کارشناس همچنین تأکید کرد که شهروندان هنگام خرید توت فرنگی باید به چند نکته توجه کنند:
"محصولات بیش از حد بزرگ، هم اندازه، بسیار براق و با ظاهر مصنوعی می توانند شک برانگیز باشند. توت فرنگی طبیعی معمولاً بوی خاص خود را دارد، رنگ آن کاملاً یکنواخت نیست و تمایل به نرم شدن سریع دارد. اگر توت فرنگی برای روزها خراب نمی شود، بوی ضعیفی دارد یا قسمت داخلی آن کاملاً سفید می ماند، این می تواند سوالاتی را در مورد کشت و نگهداری آن ایجاد کند. هنگام خرید، باید از محصولات آسیب دیده، له شده، دارای علائم کپک یا بیش از حد مرطوب خودداری کرد.
توت فرنگی محصولی بسیار حساس است و شرایط نگهداری و حمل و نقل آن باید به دقت رعایت شود. در صورت نقض رژیم دمایی، باکتری و کپک می توانند روی محصول رشد کنند. به ویژه توت فرنگی هایی که برای مدت طولانی در هوای گرم و به صورت باز نگهداری می شوند، سریعتر خراب می شوند. چنین محصولاتی می توانند باعث مسمومیت غذایی، اسهال، حالت تهوع و درد شکم شوند. بنابراین، قبل از مصرف توت فرنگی، شستشوی کامل، مصرف در کوتاه ترین زمان ممکن و نگهداری در یخچال ضروری است."
ف. صفر اف همچنین به قوی بودن مکانیسم های نظارتی در این زمینه اشاره کرد:
"نظارت های انجام شده توسط آژانس ایمنی مواد غذایی آذربایجان در بازارها و مناطق تولید، نمونه برداری از محصولات و تجزیه و تحلیل های آزمایشگاهی از نظر ایمنی مصرف کننده مهم است. اما توجه مصرف کنندگان، خرید محصول از نقاط فروش معتبر و رعایت قوانین بهداشتی نیز نقش مهمی ایفا می کند."
