Хотя 36-й саммит глав государств и правительств НАТО, проходивший в Анкаре 7-8 июля, завершился, обсуждения мероприятий продолжаются.
Modern.az сообщает, что официальный гала-ужин, организованный в честь лидеров НАТО в Президентском дворце Турции, также входит в число обсуждаемых тем.
Турецкая пресса пишет, что меню гала-ужина было подготовлено шеф-поваром Фатихом Тутаком, обладателем двух звезд Мишлен.
Согласно информации, в гала-ужине, организованном Президентом Турции Реджепом Тайипом Эрдоганом, приняли участие лидеры 32 стран-членов НАТО, приглашенные главы государств и высокопоставленные делегации.
Фатих Тутак, выбравший продвижение турецкой кухни на международном уровне одним из основных направлений своей карьеры, представил гастрономическое наследие Турции мировым лидерам на официальном гала-ужине.
Известный шеф-повар заявил о гала-ужине следующее:
"Для нас было большой честью представлять турецкую кухню за таким особенным столом. В этом меню мы хотели представить продукты из разных регионов Турции, труд производителей и нашу кулинарную память на современном языке. Быть частью этой важной встречи, организованной Турцией, очень ценно для нас".
Лидерам, включая Президента США Дональда Трампа, Президента Франции Эммануэля Макрона, Канцлера Германии Фридриха Мерца, Премьер-министра Великобритании Кира Стармера и Премьер-министра Италии Джорджию Мелони, было предложено специальное гала-меню, отражающее богатое наследие турецкой кухни.
В меню были учтены региональное разнообразие продуктов Анатолии, сотрудничество с местными производителями и древние традиции турецкой кухни. Традиционные турецкие вкусы были переосмыслены с использованием современных техник и изысканной подачи, а затем представлены гостям.
Меню, созданное после многонедельного процесса подготовки, объединило особенности традиционной турецкой кухни с современным кулинарным подходом. Шеф-повар Фатих Тутак, лично контролировавший все этапы от выбора продуктов до приготовления блюд, разработал меню в соответствии с принципами сезонности, местного производства и устойчивости.
Большая часть продуктов, использованных в меню, была закуплена у производителей из разных регионов Турции. Таким образом, гала-ужин стал не просто меню официального приема, но и гастрономической презентацией, демонстрирующей богатство продуктов Турции, ее кулинарную культуру и труд производителей.
В меню были представлены: пиде, приготовленное в каменной печи, трабзонское сливочное масло и хизанский каракованский мед, овощной баялды с оливковым маслом, обожженный денизлийский йогурт, морской окунь и тарама, листья винограда Токат с артишоками Урла, булгур фирик с грибной смесью и бараниной, говяжьи ребрышки, запеченные в тандыре, обожженное трабзонское сливочное масло и баклажаны, манты с копченым томатным соусом Аяш, "молочная пахлава", фисташковая пена и марашское мороженое с бергамотом.
А. Горхмаз
