Ученые заявили, что сокращение разнообразия овощей в мире может негативно сказаться как на здоровье людей, так и на устойчивости глобальной продовольственной системы.
По информации Modern.az, группа международных экспертов в области питания, сельского хозяйства и ботаники считает, что наряду с увеличением производства овощей важно также сохранять и выращивать больше их видов и сортов. Результаты исследования опубликованы в журнале “Proceedings of the National Academy of Sciences” (PNAS).
По данным исследователей, в большинстве стран люди потребляют примерно на 40% меньше овощей, чем рекомендуется для здорового питания. Низкое потребление овощей считается одним из основных факторов риска, связанных с питанием, и способствует росту заболеваемости в мире.
Однако подчеркивается, что проблема связана не только с количеством потребляемых овощей. В результате индустриализации сельского хозяйства также сокращается генетическое разнообразие овощей. В массовом производстве предпочтение отдается ограниченному числу сортов, которые легче выращивать, хранить, транспортировать и продавать.
Например, в мире существует более 4 тысяч сортов картофеля, но широко используются всего 5-8 сортов. Ученые отмечают, что аналогичные процессы наблюдаются и у других овощей.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), примерно 24% овощных культур, оцениваемых на видовом уровне, находятся под угрозой исчезновения.
По мнению ученых, потеря видов растений означает также потерю генетических ресурсов, которые могут содержать важные питательные вещества. Эти ресурсы также могут помочь сельскому хозяйству адаптироваться к изменению климата.
Что предлагают ученые?
Авторы исследования предлагают сохранять традиционные сорта и виды овощных культур, расширять их использование в сельском хозяйстве и включать их в стратегии продовольственной безопасности.
По их мнению, сохранение разнообразия овощей может улучшить питание людей, повысить устойчивость сельского хозяйства к климатическим рискам, таким как засуха и высокие температуры, и уменьшить зависимость продовольственной системы от небольшого числа массово производимых культур.
Эксперты рекомендуют в повседневной жизни отдавать предпочтение местным и традиционным сортам овощей, покупать продукцию у фермеров и на рынках, а садоводам — выращивать различные сорта и сохранять семена для последующих посадок.
