Tavuk eti dünyada en çok tüketilen et türü olup, küresel popülaritesinin önümüzdeki yıllarda da artması bekleniyor.
Modern.az haber verir ki, bu konuda Financial Times yazdı. Yayınlanan bilgilere göre, 2023 yılında dünyada 76,2 milyar tavuk yetiştirildi. 2006 yılında ise bu gösterge 48,3 milyar idi.
Tavuk üretimindeki artışta ana pay Asya-Pasifik bölgesine, daha sonra ise Amerika ve Avrupa'ya düşüyor. Çin ve ABD birlikte küresel tavuk eti talebinin yaklaşık üçte birini oluşturuyor.
Yayın, 20. yüzyılın büyük bir bölümünde nispeten pahalı ve sınırlı tüketilen tavuk etinin, 21. yüzyılda dünyanın ana protein kaynaklarından birine dönüştüğünü belirtiyor. Uzmanlar ise “tavuk zirvesi”nin henüz geçilmediğini düşünüyorlar.
Tavuk etinin popülaritesinin temel nedenleri arasında diğer et türlerine göre daha uygun fiyatı, yeme dönüştürme verimliliği, hızlı yetiştirilmesi ve çeşitli mutfaklara kolay uyum sağlaması gösteriliyor.
Bunun yanı sıra, tavuk eti domuz ve sığır etinden farklı olarak daha az kültürel ve dini kısıtlamayla karşılaşıyor. Bu özellik, onun dünyanın çeşitli ülkelerinde geniş yayılmasına olanak sağlamıştır.
Financial Times, 2022 yılında tavuk etinin üretim hacmi açısından domuz etini de geride bıraktığını yazıyor. Son yıllarda küresel tavuk üretiminin artış hızı da hızlanmıştır.
