Brezilya'daki Santa Catarina Federal Üniversitesi bilim insanları, inceledikleri çizgili ton balıklarının yüzde 96'sında parazitler tespit etti.
Modern.az haber veriyor ki, araştırmanın sonuçları Ocean and Coastal Research dergisinde yayımlandı.
Bilim insanları, Brezilya sularında yaygın olan ve ticari açıdan önemli olan Katsuwonus pelamis türünü inceledi. İncelenen 53 balığın yüzde 96'sının parazitlerle enfekte olduğu belirlendi.
Araştırma sırasında balıklarda 1600'den fazla küçük kurt ve onların yaşam faaliyetlerinin izleri bulundu. Parazitler esas olarak bağırsaklarda, daha sonra kas dokusu ve midede kaydedildi. Kalp ve böbreklerde ise hiçbir parazite rastlanmadı.
Uzmanlar, tespit edilen parazitler arasında Anisakis ve Trypanorhyncha cinslerinin temsilcilerinin olduğunu belirtti. Anisakis'in bazı türleri, çiğ veya yeterince pişirilmemiş balık yenildiğinde insanlarda karın ağrısı, mide bulantısı, kusma ve ishale neden olabilir.
Bununla birlikte, bilim insanları balıkta parazitlerin tespit edilmesinin otomatik olarak tüketiciler için tehlike oluşturduğu anlamına gelmediğini vurguluyorlar. Parazitlerin çoğu, balığın doğru ısı işleminden geçirilmesi sırasında yok olur.
Araştırmacılar, taze balığın doğru temizlenmesine özel dikkat gösterilmesini tavsiye ediyorlar. Onlara göre, larvaların iç organlardan gıda için kullanılan kas dokusuna geçmesini önlemek için iç organlar mümkün olduğunca çabuk çıkarılmalıdır.
Bilim insanları ayrıca, araştırmanın küçük ölçekte yapıldığını ve sadece bir bölgeyi kapsadığını kaydettiler. Bu nedenle, bu sonuçların tüm dünya okyanuslarındaki ton balıklarına ait olduğunu söylemek henüz mümkün değil.
