28 iyun 2017, Çərşənbə axşamı
Ana Səhifə - MƏDƏNİYYƏT - Baş kulinar: “Toyda kolbasa verilməsi qonağa təhqirdir”
Baş kulinar: “Toyda kolbasa verilməsi qonağa təhqirdir”
18.04.2017, 16:29

Son zamanlar Bakıda və bölgələrdə baytarlıq xidməti əməkdaşlarının müsadirə etdikləri at-eşşək ətləri əhalinin qida təhlkəsizliyinə dair şübhələrini bir az da artırıb. Səsləndirilən fikirlərdə at-eşşək ətlərinin kolbasa istehsalına, şadlıq evlərinə verildiyi iddia olunur.

 

Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi Aparatının Heyvandarlığın inkişafı şöbəsinin müdiri Qalib Əbdüləliyevin “eşşək əti zərərli deyil” açıqlaması isə odun üstünə yağ tökülməsi effektini verdi. Çünki heyvanın ətinin sağlamlıq göstəriciləri müsbət olsa belə, insanların qidalanma rasionu nəzərə alınmalıdır.

 

“Kimsə mənə at-eşşək əti yedizdirsə...”

 

Modern.az məsələnin aktuallığını nəzərə alaraq Azərbaycanın Milli Kulinariya Mərkəzinin (MKM) rəhbəri, əməkdar mədəniyyət işçisi Tahir Əmiraslanovla əlaqə saxlayıb. Baş kulinarın məsələyə münasibəti kəskin oldu:

“Bu birmənalı olaraq yolverilməzdir. Kimsə mənə at-eşşək əti satarsa, başını yerindən qopararam və deyərəm ki, adam belə olur.

At ətini bütün türklər yeyir, yalnız türkmənlərlə azərbaycanlılar yemir. Qırğızlar maral və dəvə əti yemir, biz dəvə əti yeyirik. Elə xalq var it əti yeyir, eləsi var qurbağa yeyir və s. Biz inək əti yeyirik, amma elələri var ki, yemir. Texnoloji cəhətdən bütün ətlər yeyilə bilər, amma biz azərbaycanlılar genetik olaraq öyrəşdiyimiz ətləri yeyə bilirik. Çünki başqa ətlər bizə xeyir vermir. Ən azından zərər də verə bilər. Çünki biz o ətləri yeməyə hazır deyilik”.

 

“İçinə donuz əti vurub üstünə “halal” yazırlar”

 

T.Əmiraslanov qeyd edir ki, qida seçimi insanların ixtiyarına buraxılmalıdır:

“Elə ət var ki, İslam dini onu yeməyi qadağan edir. Bu baxımdan kolbasanı hazırlayarkən içinə donuz əti vurub üzərinə “halal” yazmasınlar. Mən satana inanıb alıb yeyirəm, məgər bu doğru bir şeydirmi? Buna görə də satılan məhsulun üzərində düzgün göstərilməlidir: at əti, it əti, eşşək əti, mal əti və s. Axı onlar bilir ki, həmin ətləri heç kim alıb yeməyəcək. Ona görə də xəlvətcə, camaatın istəyinin əleyhinə olaraq at-eşşək ətini yedizdirirlər. Bu da işbazların işidir. Bizim biznesmenlərimiz, maşallah harada pul varsa, camaatı oradan öldürməyə hazırdılar. Saxta dərman da buraxırlar, keyfiyyətsiz qida da hazırlayırlar. Nəyin desəniz saxtasını hazırlayıb, üstünə “halal” yazıb, dədələrinin goruna da and içirlər”.

 

“Təkcə kolbasadan yox, bir çox şeylərdən çəkinmək lazımdır”

 

T.Əmiraslanov əhalinin son günlər toy mərasimlərində kolbasa və lüləkababdan imtina etməsinə də münasibət bildirib:

“İnsanlar düz edirlər. Təkcə kolbasa və sosiskadan yox, bir çox şeylərdən çəkinmək lazımdır. Hansı toyda kolbasa yeyildiyi görülür ki? Bu gün qoyulur, yeyilmir, yığıb sabahkı toyda süfrəyə düzürlər. Restoranda kolbasa verilməməlidir. Restoranda aşpazların hazırladığı xörəklər insanlara təqdim edilməlidir. Biz restorana kolbasa yeməyəmi gedirik?! Nəyə görə kolbasa qoyulur?! Kim yeyir o kolbasaları?! Ümumiyyətlə restoranda, şadlıq evində süfrəyə kolbasa qoyulması əskiklikdir, qonağa təhqirdir. Süfrəyə qoyulan doğranmış kolbasanın tərkibi barədə məlumat almaq mümkün deyil. Bu baxımdan onu süfrəyə vermək olmaz”.

 

12 manatlıq ətdən hazırlanan 8 manatlıq lüləkabab...

 

Baş kulinar deyir ki, restoranlarda satılan lüləkababların tərkibi və keyfiyyəti də şübhə altındadır:

“Lüləkababın kilosunun 8 manata satılması çox qəribə və məchul bir şeydir. Ətin kiloqramı 12 manatdır. 1 kiloqram 650 qram ətdən 1 kiloqram lülə çıxır. 12 manatdan hesablayın, üzərinə kömürün və işçinin maaşını da gəlin. Ətin qiyməti 20 manata çıxır, gerisini isə hesablamağa ehtiyac yoxdur. Bişəndən sonra 1 kiloqram lülə 8 manata necə satılır? Mən bunu anlamıram. Bəlkə kimdəsə fokuslar var, mən bacarmıram onu”.



Gülşən RAUFQIZI


Şərh yaz

Bu kateqoriyadan olan xəbərlər
SON XƏBƏR
28.06.2017, 01:12

“Ehsan və səs-küylü dəfn istəmirəm” - Ömrünü yoxsulluqla başa vuran Şıxlinskinin VƏSİYYƏTİ

28.06.2017, 00:49

"Formula 1 üzrə Azərbaycan Qran Prisini 70 minədək tamaşaçı izləyib"

27.06.2017, 23:07

Prezident İlham Əliyev: “Çoxlu işlər görüləcək, var-dövlət əmələ gələcək...”  

27.06.2017, 22:54

Marketinqin yeni hiyləsi - “Stress çarxları” həqiqətənmi, müalicəvidir?  

27.06.2017, 22:08

Prezident bir gündə 30 toy və 20 sünnətdə iştirak edib

27.06.2017, 21:25

Türkiyə daha 3 şəhid verdi  

27.06.2017, 21:20

Qəzada ölənlərin kimliyi bilindi: biri şirkət rəhbəri, digəri TV əməkdaşı - YENİLƏNİB

27.06.2017, 21:00

Bu 12 əlamət sizdə varsa, HƏKİMƏ MÜRACİƏT EDİN

27.06.2017, 20:58

“Tam məxfi” qrifli qovluğun açılması ilə Stalinin kokaindən istifadə etməsi təsdiqlənib... - MARAQLI  

27.06.2017, 20:52

Kim ki yüz il yaşamırsa... - Daxili orqanları cavan saxlayan HƏYAT CÖVHƏRİ

27.06.2017, 20:49

Azərbaycan səfiri etimadnaməsini Braziliya Prezidentinə təqdim edib 

27.06.2017, 20:25

Varşavada Azərbaycan-Polşa biznes forumu keçirilib

27.06.2017, 20:18

İlham Əliyev Polşa Senatının marşalı ilə görüşüb

27.06.2017, 20:00

İcra başçısı ön xəttədki hərbi hissəyə sovqat apardı

27.06.2017, 18:11

Mehriban Əliyeva: “Dörd yüz mindən çox məcburi köçkün iş yeri ilə təmin edilib”

27.06.2017, 18:03

Birinci vitse-prezident köçkün ailələrinə yeni mənzillərin verilməsi mərasimində iştirak edib

27.06.2017, 17:53

TAP-ın rəhbəri dəyişib

27.06.2017, 17:49

Gürcüstan prezidenti Poroşenkodan Saakaşvilinin geri qaytarılmasını istəməyəcək

27.06.2017, 17:35

Goranboy sakinini ilan sancıb

27.06.2017, 17:22

"Azərbaycanın enerji resursları Avropanın enerji təhlükəsizliyinə öz dəyərli töhfəsini verəcək"

27.06.2017, 17:16

Polşa prezidenti: " Azərbaycanla Polşa arasında birbaşa dəmir yolu xətti yaradılmasını çox istərdik"

27.06.2017, 17:06

Saatlı və Kürdəmirdə yanğın

27.06.2017, 16:50

Dənizdə batmaq təhlükəsi ilə üzləşən şəxs xilas olundu

27.06.2017, 16:33

Ermənistan hərbi rəhbərliyinin nitqi niyə tutuldu...  

27.06.2017, 16:13

Azərbaycan və Polşa Prezidentləri mətbuata bəyanatlarla çıxış ediblər

27.06.2017, 16:05

İlham Əliyev Varşavada “Naməlum əsgər” abidəsini ziyarət etdi

27.06.2017, 16:02

Evə basqın edib ana və qızını bıçaqlayan şəxs tutuldu

27.06.2017, 15:10

Azərbaycan-Polşa sənədləri imzalanıb 

27.06.2017, 14:19

Ağcabədi sakini əməliyyat masasında öldü  

27.06.2017, 14:14

Qəndab Quliyeva dəfn olundu

27.06.2017, 14:06

Azərbaycan nefti cüzi bahalaşdı

27.06.2017, 14:00

“İş adamlarına səslənirəm, Xocalı soyqırımını Danimarka parlamentinin müzakirəsinə çıxarmaq istəyirik” – MÜSAHİBƏ

27.06.2017, 13:43

Bakıda 32 eldar şamını kəsdilər - nazirlik polisə müraciət etdi

27.06.2017, 13:41

İlham Əliyev və Andjey Duda bir-birinə hədiyyələr verdilər

27.06.2017, 13:06

Sabahın havası - Bakıda 34 dərəcə isti olacaq

ARXİV
SORĞU
Qeyri-sabit hava şəraiti sizə necə təsir edir?
- İstilərdən canımız qurtarıb(14.2%)
- Dənizə gedə bilmirik(17.4%)
- Səhhətimizə mənfi təsir edir(20.6%)
- Əhvalım xoşallanır(12.6%)
- Məhsul qıtlığı yaranır(12.6%)
- Təsərrüfatıma ziyan dəyir(3.17%)
Yağış, dolu ruzi-bıərəkətdir(19.0%)