Arxiv
23 Yanvar 2019, 08:29 | DİASPOR
Azərbaycan mətbəxinin ABŞ-dakı fədaisi...  

Ondan çox müsahibələr götrülüb, haqqında çox yazılıb, çox verilişlər hazırlanıb. Fəqət, onların heç birində bu xanımın gördüyü işin mahiyyəti yetərincə insanlara çatdırılmayıb. Sadəcə görüntü, sadəcə təqdimat…

…Ürəklə bağlı dilimizdə çox deyimlər var- ürəkli adam, ürəksiz adam, cəsur ürək və s.. Amma çox nadir işlənən bir ifadə də var- dəli ürək. Bü ifadə yalnız fədailərə aid edilir- bir amal, ideya uğrunda hər şeyindən keçməyə hazır olan fədailərə. O da fədaidir, Azərbaycan mətbəx mədəniyyətini təmənna güdmədən əcnəbilər arasında təbliğinə özünü həsr edən, dəli ürəkli fədai…

"Pomegranates and Saffron: A Culinary Journey to Azerbaijan" kitabı haqqında


Azərbaycan mətbəxinin təamları haqqında çox kitablar nəşr olunub. Hamısı da bir-birinə bənzəyir, yəni müxtəlif yeməklərin reseptlərindən ibarət. Belə kitablar amerikalı oxucu üçün çox maraqsızdır. Bir dəfə gördüsə, ikinci dəfə əlinə götürməz. Amerikada kulinariya kitablarındakı yemək reseptləri xüsusi təqdimatla yazılır. Hər hansı bir yeməyin resepti verilməmişdən öncə hökmən həmin xörək haqqında bir əfsanə, rəvayət və ya el arasında işlədilən deyim göstərilir. Bu baxımdan, lap elə qısqanclıqla da qarşılansa, "Pomegranates and Saffron: A Culinary Journey to Azerbaijan" kitabı Amerika standartlarına uyğun nəşr edilib. Məsələn, burada cız-bız xörəyinin resepti təqdim olunmamışdan öncə Aleksandr Dümanın "Qafqaza səyahət" kitabından bir nümunə göstərilir. Düma yazır ki, "Azərbaycanın Nuxa şəhərində olarkən cız-bız adlanan xörək sifariş verdim. Bu xörək adətən kasıblar üçün nəzərdə tutulub. Qeyri-adi qoxusu və dadı var. Buralara yolu düşən hər kəsə cız-bız dadmasını tövsiyə edirəm. Çox heyif ki, bunu yazarkən artıq Poti şəhərindəyəm. Burada yeməkxanalarda cız-bız yoxdur"…

Onun gördüyü işlərin mahiyyəti

2014-cu ildə yuxarıda adı göstərilən kitab geniş oxucu kütləsinə təqdim olunandan sonra onu kulinariya ilə bağlı müxtəlif tədbirlərə dəvət edirlər. Həmin tədbirlərin əksəriyyətində Azərbaycan mətbəx mədəniyyəti ilə bağlı məruzələrlə çıxış edir. Milli mətbəximizin gözəllikləri haqqında danışıb amerikalıları məlumatlandırır. İndiyədək bizim mətbəximizlə maraqlanan 150-dək amerikalıya öz evində xörəklərimizin bişirilmə qaydalarını öyrədib. Evdə yemək dərsləri keçir, mətbəximizin sirlərini onlara aşılayır. Şəxsi mülkü olan, yaşadığı evinin arxasındakı həyətyanı ərazidə yalnız amerikalılardan ibarət tez-tez Azərbaycan mətbəxi və mədəniyyəti gecələri keçirir. Hər dəfə bir neçə xörəyimizin hazırlanma ardıcılığını izah etməklə iştirakçılara nümayiş etdirir, sonra da həmin yeməklər süfrəyə verilir. Sonda tədbir iştirakçıları Azərbaycan musiqisinin sədaları altında rəqs edirlər.

Bütün bunlardan əlavə ötən ildən başlayaraq amerikalıların Azərbaycana "Mətbəx və mədəniyyət" turlarını təşkil edir. Tur iştirakçılarını ölkəmizin bir sıra rayonlarına apararaq müxtəlif kəndlərdə yaşayan azsaylı xalqların mətbəxi ilə də tanış edir. Məsələn, 2018-ci ildə keçirilən turun marşrutu belə olub- Bakı-Quba (Xınalıq kəndi, Qırmızı qəsəbə, İsmayıllı ( Lahıc və İvanovka kəndləri), Qəbələ (Nic kəndi), Şəki (Kis kəndi), Qax (İlisu kəndi), Balakən (Mahamalar kəndi). Və iki Qafqaz ölkəsinin mətbəxini müqaisə etməkdən ötrü Gürcüstan respublikası...

…2007-ci ildən fəaliyyətdə olan azcookbook.com saytı da var. Orada təşkil etdiyi bütün tədbirlər haqqında məlumat tapmaq olar.

Bütün bunlar bir xanımın hobbisi kimi görünə bilər, amma dərindən düşünsək bu, Azərbaycan mətbəxinin təbliğinə böyük xidmətdir…



Sadəcə tərcümeyi hal…


Fəridə Sadıqova - Buyuran Bakıda dünyaya gəlib. 1994-cü ildə 5 saylı məktəbdə orta təhsilini başa vurub. 1994-1998-ci illərdə Azərbaycan Xarici Dillər Universitetində ingilis-fransız dilləri üzrə bakalavr, 1998-2000-ci illərdə magistr dərəcələrinə yiyələnib. 1999-2001-ci illərdə "Azerbaijan International" jurnalında çalışıb. Orada işləyərkən jurnalın Los Anclesdəki baş ofisinə dəvət alaraq bir illik ixtisasartırma kurslarında iştirak edib. Burada Murad Buyuran adlı bir türk gənclə tanış olub. 2002-ci ildə ailə qurduqdan sonra həmişəlik Los Ancelesə köçüb. 2003-2005-ci illərdə Kaliforniya Dövlət Universitetində ikinci ali təhsil alaraq, "Biznesin idarə edilməsi ixtisası üzrə" magistr dərəcəsinə yiyələnib. Qızının 15, oğlunun 11 yaşı var. Hər ikisi də Azərbaycan, ingilis, rus, türk dillərində sərbəst danışırlar…

…Atası Rzaqulu Sadıqov fizika-riyaziyyat elmləri doktoru olub. AMEA-nın Fizika-Riyaziyyat İnsitutunda baş elmi işçi işləyib.

Anası Firuzə Əliyeva iqtisadiyyat üzrə fəlsəfə doktorudur. Azərbaycan Koperasiya Universitetində müəllim işləyir…


Final


Bəli, Kaliforniya ştatının Long Beach şəhərində yaşayan Fəridə Sadıxova-Buyuranın xidmətləri çoxdur. Olduqca mehriban, gülərüz, təvəzökar olan bu xanım Azərbaycan mətbəxinin Amerikadakı əsl fədaisidir…



Elman Eldaroğlu,
ABŞ, Miçiqan

 

BU KATEQORİYADAN OLAN DİGƏR XƏBƏRLƏR
+ Arxiv
“Barselona” səfərdə xal itirdi 1 Noyabr 2020, 01:54 Pep Qvardiola “Barselona”ya qayıdır? 1 Noyabr 2020, 01:46 Cəbhə gündəliyi: 31 oktyabrda nələr oldu... 1 Noyabr 2020, 01:40 Gəncədə evdən kişi meyiti tapıldı 1 Noyabr 2020, 00:59 10 yaşlı braziliyalıdan Azərbaycan ordusuna dəstək - FOTO 1 Noyabr 2020, 00:48 Dünyada bir gündə rekord sayda yoluxma baş verdi 1 Noyabr 2020, 00:41 Avropanın bu ölkəsində də karantin elan edildi 1 Noyabr 2020, 00:29 Bakılı Olimpiya çempionu Almaniyada baş məşqçi təyin olundu 1 Noyabr 2020, 00:15 Paşinyan bu gecə Şuşa Qalasından yerə çırpılmış olacaq 1 Noyabr 2020, 00:07 Abşeronda 11 yaşlı uşaq bıçaqlandı 1 Noyabr 2020, 00:01 İranda yenidən karantin rejimi tətbiq olunacaq 31 Oktyabr 2020, 23:53 İzmirdəki zəlzələdə ölənlərin sayı artdı - YENİLƏNİB 31 Oktyabr 2020, 23:41 İngiltərədə bir aylıq karantin elan edildi 31 Oktyabr 2020, 23:38 “Siz başa düşmürsünüz ki, vay bizim halımıza?!” - Levon Ter-Petrosyan 31 Oktyabr 2020, 23:20 Baş Prokurorluğun cinayət işi açdığı separatçı Gürcüstan vətəndaşlarını döyüşə çağırır - FOTO 31 Oktyabr 2020, 23:04 Ermənistan ərazisinin atəşə tutulması xəbəri tamamilə yalandır - Müdafiə Nazirliyi 31 Oktyabr 2020, 22:48 Soydaşlarımız Gürcüstandakı seçkilərdə aşağı fəallıq göstərdilər 31 Oktyabr 2020, 22:46 “Paşinyanın məntiqsiz davranışı hər gün daha çox qurbanlara səbəb olur” 31 Oktyabr 2020, 22:35 “Vətəndaşlara dəyən bütün maddi ziyan dövlət tərəfindən ödəniləcək” 31 Oktyabr 2020, 22:21 “Qalatasaray” 3-cü pilləyə yüksəldi 31 Oktyabr 2020, 22:11 “Gürcüstanda hakimiyyət dəyişir” - Saakaşvili 31 Oktyabr 2020, 22:00 Ərdoğanın sözçüsü koronavirusa yoluxdu 31 Oktyabr 2020, 21:50 Əlcəzair milli bayramını qeyd edir 31 Oktyabr 2020, 21:39 Türkiyədən “Şarli Hebdo”ya ETİRAZ: “İki milyarda yaxın müsəlmana hörmətsizlikdir” 31 Oktyabr 2020, 21:28 Müdafiə Nazirliyi nümunəvi minaatanlarımızın görüntülərini yaydı - VİDEO 31 Oktyabr 2020, 21:09 Ərdoğan zəlzələ bölgəsinə getdi 31 Oktyabr 2020, 21:02 “Gürcü Arzusu” qələbəsini qeyd edir 31 Oktyabr 2020, 20:55 İstanbulda “Qarabağ Azərbaycandır” deyildi - FOTO 31 Oktyabr 2020, 20:48 “Karikaturaların dərc edilməsinin tərəfdarı deyiləm” - Makron 31 Oktyabr 2020, 20:39 Şotlandiyada Ermənistanın müharibə cinayətlərinə qarşı etiraz aksiyası keçirilib - FOTO 31 Oktyabr 2020, 20:27 Azərbaycanlı şirkət rəhbəri “McDonald’s”a görə xalqı təhqir edir - FOTO 31 Oktyabr 2020, 20:01 İşğaldan azad edilən ərazilərdə sosial müdafiə proqramları icra olunacaq - Nazir 31 Oktyabr 2020, 19:56 Atan Heydərin çörəyi, anan Zərifə xanımın südü sənə halal olsun!!! 31 Oktyabr 2020, 19:51 Ermənistanın qadağan olunmuş silahdan istifadə etməsinə qarşı QHT-lərin BƏYANATI 31 Oktyabr 2020, 19:47 Vaaqn Çaxalyan barəsində beynəlxalq axtarış elan edilib 31 Oktyabr 2020, 19:27