Arxiv
23 Yanvar 2019, 08:29 | DİASPOR
Azərbaycan mətbəxinin ABŞ-dakı fədaisi...  

Ondan çox müsahibələr götrülüb, haqqında çox yazılıb, çox verilişlər hazırlanıb. Fəqət, onların heç birində bu xanımın gördüyü işin mahiyyəti yetərincə insanlara çatdırılmayıb. Sadəcə görüntü, sadəcə təqdimat…

…Ürəklə bağlı dilimizdə çox deyimlər var- ürəkli adam, ürəksiz adam, cəsur ürək və s.. Amma çox nadir işlənən bir ifadə də var- dəli ürək. Bü ifadə yalnız fədailərə aid edilir- bir amal, ideya uğrunda hər şeyindən keçməyə hazır olan fədailərə. O da fədaidir, Azərbaycan mətbəx mədəniyyətini təmənna güdmədən əcnəbilər arasında təbliğinə özünü həsr edən, dəli ürəkli fədai…

"Pomegranates and Saffron: A Culinary Journey to Azerbaijan" kitabı haqqında


Azərbaycan mətbəxinin təamları haqqında çox kitablar nəşr olunub. Hamısı da bir-birinə bənzəyir, yəni müxtəlif yeməklərin reseptlərindən ibarət. Belə kitablar amerikalı oxucu üçün çox maraqsızdır. Bir dəfə gördüsə, ikinci dəfə əlinə götürməz. Amerikada kulinariya kitablarındakı yemək reseptləri xüsusi təqdimatla yazılır. Hər hansı bir yeməyin resepti verilməmişdən öncə hökmən həmin xörək haqqında bir əfsanə, rəvayət və ya el arasında işlədilən deyim göstərilir. Bu baxımdan, lap elə qısqanclıqla da qarşılansa, "Pomegranates and Saffron: A Culinary Journey to Azerbaijan" kitabı Amerika standartlarına uyğun nəşr edilib. Məsələn, burada cız-bız xörəyinin resepti təqdim olunmamışdan öncə Aleksandr Dümanın "Qafqaza səyahət" kitabından bir nümunə göstərilir. Düma yazır ki, "Azərbaycanın Nuxa şəhərində olarkən cız-bız adlanan xörək sifariş verdim. Bu xörək adətən kasıblar üçün nəzərdə tutulub. Qeyri-adi qoxusu və dadı var. Buralara yolu düşən hər kəsə cız-bız dadmasını tövsiyə edirəm. Çox heyif ki, bunu yazarkən artıq Poti şəhərindəyəm. Burada yeməkxanalarda cız-bız yoxdur"…

Onun gördüyü işlərin mahiyyəti

2014-cu ildə yuxarıda adı göstərilən kitab geniş oxucu kütləsinə təqdim olunandan sonra onu kulinariya ilə bağlı müxtəlif tədbirlərə dəvət edirlər. Həmin tədbirlərin əksəriyyətində Azərbaycan mətbəx mədəniyyəti ilə bağlı məruzələrlə çıxış edir. Milli mətbəximizin gözəllikləri haqqında danışıb amerikalıları məlumatlandırır. İndiyədək bizim mətbəximizlə maraqlanan 150-dək amerikalıya öz evində xörəklərimizin bişirilmə qaydalarını öyrədib. Evdə yemək dərsləri keçir, mətbəximizin sirlərini onlara aşılayır. Şəxsi mülkü olan, yaşadığı evinin arxasındakı həyətyanı ərazidə yalnız amerikalılardan ibarət tez-tez Azərbaycan mətbəxi və mədəniyyəti gecələri keçirir. Hər dəfə bir neçə xörəyimizin hazırlanma ardıcılığını izah etməklə iştirakçılara nümayiş etdirir, sonra da həmin yeməklər süfrəyə verilir. Sonda tədbir iştirakçıları Azərbaycan musiqisinin sədaları altında rəqs edirlər.

Bütün bunlardan əlavə ötən ildən başlayaraq amerikalıların Azərbaycana "Mətbəx və mədəniyyət" turlarını təşkil edir. Tur iştirakçılarını ölkəmizin bir sıra rayonlarına apararaq müxtəlif kəndlərdə yaşayan azsaylı xalqların mətbəxi ilə də tanış edir. Məsələn, 2018-ci ildə keçirilən turun marşrutu belə olub- Bakı-Quba (Xınalıq kəndi, Qırmızı qəsəbə, İsmayıllı ( Lahıc və İvanovka kəndləri), Qəbələ (Nic kəndi), Şəki (Kis kəndi), Qax (İlisu kəndi), Balakən (Mahamalar kəndi). Və iki Qafqaz ölkəsinin mətbəxini müqaisə etməkdən ötrü Gürcüstan respublikası...

…2007-ci ildən fəaliyyətdə olan azcookbook.com saytı da var. Orada təşkil etdiyi bütün tədbirlər haqqında məlumat tapmaq olar.

Bütün bunlar bir xanımın hobbisi kimi görünə bilər, amma dərindən düşünsək bu, Azərbaycan mətbəxinin təbliğinə böyük xidmətdir…



Sadəcə tərcümeyi hal…


Fəridə Sadıqova - Buyuran Bakıda dünyaya gəlib. 1994-cü ildə 5 saylı məktəbdə orta təhsilini başa vurub. 1994-1998-ci illərdə Azərbaycan Xarici Dillər Universitetində ingilis-fransız dilləri üzrə bakalavr, 1998-2000-ci illərdə magistr dərəcələrinə yiyələnib. 1999-2001-ci illərdə "Azerbaijan International" jurnalında çalışıb. Orada işləyərkən jurnalın Los Anclesdəki baş ofisinə dəvət alaraq bir illik ixtisasartırma kurslarında iştirak edib. Burada Murad Buyuran adlı bir türk gənclə tanış olub. 2002-ci ildə ailə qurduqdan sonra həmişəlik Los Ancelesə köçüb. 2003-2005-ci illərdə Kaliforniya Dövlət Universitetində ikinci ali təhsil alaraq, "Biznesin idarə edilməsi ixtisası üzrə" magistr dərəcəsinə yiyələnib. Qızının 15, oğlunun 11 yaşı var. Hər ikisi də Azərbaycan, ingilis, rus, türk dillərində sərbəst danışırlar…

…Atası Rzaqulu Sadıqov fizika-riyaziyyat elmləri doktoru olub. AMEA-nın Fizika-Riyaziyyat İnsitutunda baş elmi işçi işləyib.

Anası Firuzə Əliyeva iqtisadiyyat üzrə fəlsəfə doktorudur. Azərbaycan Koperasiya Universitetində müəllim işləyir…


Final


Bəli, Kaliforniya ştatının Long Beach şəhərində yaşayan Fəridə Sadıxova-Buyuranın xidmətləri çoxdur. Olduqca mehriban, gülərüz, təvəzökar olan bu xanım Azərbaycan mətbəxinin Amerikadakı əsl fədaisidir…



Elman Eldaroğlu,
ABŞ, Miçiqan

 

BU KATEQORİYADAN OLAN DİGƏR XƏBƏRLƏR
+ Arxiv
İranın vitse-prezidenti də koronavirusa yoluxdu 27 Fevral 2020, 18:18 Keçmiş səfir koronavirusdan öldü 27 Fevral 2020, 18:16 Rusiya nümayəndə heyəti ADU-nun qonağı olub - FOTO 27 Fevral 2020, 18:07 Sumqayıt hadisələri barədə obyektiv yazı erməniləri TƏŞVİŞƏ SALDI 27 Fevral 2020, 18:00 UNEC-də beynəlxalq konfrans - FOTO 27 Fevral 2020, 17:56 Pənah Hüseyn Prezident Administrasiyasındakı görüşdə 4 partiyanı təmsil edib 27 Fevral 2020, 17:50 BMU-də icbari tibbi sığorta  ilə bağlı maarifləndirmə tədbiri keçirilib - FOTO 27 Fevral 2020, 17:44 MSK sənədləri fevralın 26-da təqdim edib,... məlumat veriləcək - KONSTİTUSİYA MƏHKƏMƏSİ 27 Fevral 2020, 17:44 Bakıda işıqların sönməsinin səbəbləri AÇIQLANDI 27 Fevral 2020, 17:38 Türk Hava Yollarının Naxçıvana uçuşları dayandırmasının SƏBƏBİ - deputat açıqladı 27 Fevral 2020, 17:32 TƏBİB Astara Mərkəzi Xəstəxanasındakı biabırçılığı etiraf etdi 27 Fevral 2020, 17:25 Elçin Quliyev istefaya göndərilən generallarla görüşdü - FOTO 27 Fevral 2020, 17:19 İşıq sönən metro stansiyaları açıldı - YENİLƏNİB 27 Fevral 2020, 17:16 TƏBİB koronavirusla bağlı broşürlər hazırladı 27 Fevral 2020, 17:15 Yardımlıda ata və oğulun öldürülməsi ilə bağlı cinayət işi başlandı 27 Fevral 2020, 17:11 Cenevrə Konservatoriyasının ən gənc tələbəsi - 11 yaşlı azərbaycanlı qız... 27 Fevral 2020, 17:06 Pənah Hüseyn Prezident Administrasiyasına çağırılıb 27 Fevral 2020, 17:00 Valideynsiz uşaqların övladlığa götürülməsi qaydası TƏSDİQLƏNDİ 27 Fevral 2020, 16:55 İtaliyada koronavirusdan ölənlərin sayı 14-ə çatdı 27 Fevral 2020, 16:50 Bakı Nəqliyyat Agentliyi işıqların sönməsi ilə bağlı HƏRƏKƏTƏ KEÇDİ 27 Fevral 2020, 16:40 Təkrar seçki keçiriləcək dairələrdə lider namizədlər iştirak edəcək? 27 Fevral 2020, 16:35 Yeni Ombudsman Milli Məclisdə hesabat verəcək 27 Fevral 2020, 16:28 Goranboyun Qurbanzadə kəndində səyyar qəbul keçirilib 27 Fevral 2020, 16:22 Bakının bir hissəsində elektrik enerjisinin verilişi dayandı 27 Fevral 2020, 16:17 "Azərişıq" sayğaclara müdaxilə halları aşkarladı 27 Fevral 2020, 16:11 Türk Hava Yolları uçuşları bərpa edib – Naxçıvan Səhiyyə Nazirliyi 27 Fevral 2020, 16:09 Prezident  Artur Rasi-zadəni qəbul edib - FOTO 27 Fevral 2020, 16:07 Bakıda yol qəzası “20 Yanvar” dairəsində tıxac yaradıb 27 Fevral 2020, 16:02 Binəqədi rayon İcra Hakimiyyəti hesabat verdi - FOTO 27 Fevral 2020, 15:58 Əməkhaqqı kartları ictimai işçilərə şəxsən təhvil veriləcək - İcra başçılarına pis xəbər  27 Fevral 2020, 15:52 İsraildə də koronavirus tapıldı 27 Fevral 2020, 15:48 Xəzərdə zəlzələ olub 27 Fevral 2020, 15:47 Rusiya təyyarəsi Türkiyə ərazisində uçuş həyata keçirdi 27 Fevral 2020, 15:45 Bakıda sürücü və satıcıya qarşı soyğunçuluq edənlər saxlanıldı 27 Fevral 2020, 15:43 BMT Təhlükəsizlik Şurası öz qətnamələrinə məhəl qoymur - Ramiz Həsənov 27 Fevral 2020, 15:41